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Pastel De Zanahoria

El mejor Pastel De Zanahoria, una forma saludable de disfrutar de un postre

El pastel de zanahoria es querido por todos. Siempre está húmedo gracias a la inclusión de aceite en su lista de ingredientes, así como a abundantes cantidades de zanahorias ralladas.

Se necesitan alimentos saludables como frutas secas, nueces e incluso piña, por lo que este es un postre más saludable para una merienda o snack. También es fácil de mezclar sin una batidora de mano, además triturar las zanahorias es algo muy rápido cuando están sancochadas.

A muchas personas les encanta un pastel de zanahoria en capas, cubierto generosamente con glaseado de queso crema picante. Pero, cuando anhelas el pastel de zanahoria y no tienes la energía, o el tiempo para hacer todo lo posible con un trabajo en capas, prueba una zanahoria pastel de pan.

Un bizcocho puede no ser tan atractivo como un bizcocho en capas glaseadas, pero es más fácil de preparar, maravillosamente portátil. Además, dura varios días en el mostrador y, por lo tanto, puede ser mordisqueado siempre que pase por la cocina. En resumen, no nos sorprendería en lo más mínimo si este fabuloso pastel de zanahoria fácil de hacer se convirtiera en su nueva opción.

Detalles técnicos de la receta

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 60 minutos
  • Tiempo Total: 75 minutos
  • Porciones: 12 porciones
  • Producción total: 1 pan

Pautas nutricionales (por porción)

  • 307 gr de Calorías
  • 15 gr de nutrientes
  • 41 gr de Carbohidratos
  • 3 gr de Proteínas

Ingredientes del Pastel De Zanahoria

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 1/4 cucharaditas de canela molida
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/4 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/8 cucharadita de clavo molido
  • 1 3/4 tazas de azúcar morena clara
  • 3/4 taza de aceite vegetal
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 huevos grandes
  • 1 yema grande
  • 2 tazas de zanahorias finamente ralladas

Pasos para preparar el Pastel De Zanahoria

  1. Reúna los ingredientes.
  2. Precaliente el horno a 350º F.
  3. Engrase un molde para pan de 9×5 pulgadas con aceite en aerosol o mantequilla ablandada.
  4. Forre la parte inferior y los dos lados cortos con papel pergamino.
  5. En un tazón pequeño, mezcle la harina, el polvo de hornear, la canela, el bicarbonato de sodio, la sal, la nuez moscada y el clavo.
  6. En un tazón mediano, bata vigorosamente el azúcar, el aceite y la vainilla.
  7. Batir suavemente los huevos y la yema, uno a la vez.
  8. Agregue los ingredientes secos a los húmedos. Con una espátula flexible, doble suavemente lo seco sobre lo húmedo hasta que queden solo unas pocas rayas de harina.
  9. Incorpora las zanahorias ralladas.
  10. Transfiera la masa a la sartén preparada, alisando la parte superior si es necesario.
  11. Hornee durante aproximadamente 1 hora, girando la sartén después de 30 minutos.
  12. El pastel está listo cuando un probador sale con una o dos migajas húmedas pero sin masa húmeda.
  13. Retire el pastel del horno y déjelo enfriar durante diez minutos antes de sacarlo del molde por las «asas» del pergamino.
  14. Deje enfriar completamente antes de servir (o glasear, si lo desea).

Almacenamiento del pastel

El pastel sobrante enfriado se puede envolver herméticamente en una envoltura de plástico y dejar en el mostrador hasta por 3 días. Debido a que este pastel está húmedo, es igual de bueno al día siguiente o dos.

Consejos y recomendaciones de la receta

Puedes comprar zanahorias previamente trituradas, pero tienden a estar un poco secas y vale la pena triturarlas tú mismo para obtener la humedad adicional que impartirán. Rallar finamente las zanahorias para obtener la mejor textura final.

No mezcle demasiado su masa. Deje de mezclar cuando todavía pueda ver algunas rayas de harina en la masa y luego doble suavemente las zanahorias.

Variaciones en esta receta

Para un pastel glaseado, bata 1/4 taza de queso crema ablandado, 1/2 taza de azúcar en polvo, 1 cucharadita de extracto de vainilla y 2 cucharadas de leche entera en un tazón pequeño. Si está demasiado líquida, agregue más azúcar, si está demasiado espesa, agregue más leche.

Agregue a una taza de coco rallado endulzado o nueces tostadas, o un puñado de pasas o arándanos secos.

Conclusiones de la receta del pastel de zanahorias

Esta es una receta deliciosa y digna de ser preparada para una deliciosa y nutritiva merienda para los niños. Por ello, le recomendamos ampliamente que la intente preparar para sorprender a toda su familia o simplemente para disfrutar de un antojo para una merienda saludable.

A continuación, le dejamos un video en done también se le explica el modo de preparación de esta receta, solo que con algunas variaciones.

Del mismo modo, le recomendamos ir a nuestro siguiente post en donde compartimos otra interesante receta que debe conocer:

Revuelto de tofu vegano.

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