Pollo frito coreano

El pollo frito coreano es dulce, pegajoso y crujiente, todo lo que querrías en alitas, tan irresistiblemente jugoso y apetecible que no podrás evitar comer todo el lote. Debido al glaseado, no se necesita absolutamente ninguna salsa para mojar.

Los cubrimos con semillas de sésamo y cebolletas picadas para darle un toque más crujiente y sabor. Puede servirlos como aperitivo de fiesta o como una cena divertida junto con una ensalada.

Son perfectos para la noche de juegos o para hacer un lote grande para una fiesta de Superbowl o para cualquier evento especial con amigos o familia. Solo debe saber que es mejor prepararlos inmediatamente antes de comer, así que asegúrese de guardar este plato para el final.

Detalles técnicos del Pollo frito coreano

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo de congelación: 30 minutos
• Tiempo Total: 70 minutos
• Porciones: 6 a 8 porciones
• Producción total: 24 alas

Pautas nutricionales (por porción)

• 692 gr de Calorías
• 50 gr de nutrientes
• 42 gr de Carbohidratos
• 21 gr de Proteínas

Ingredientes del Pollo frito coreano

Para el pollo:

• 2 libras de alitas de pollo
• 1/2 cucharadita de salsa de soja
• 2 cucharadas de jerez

Para Empanizar y Freír:

• 1/2 taza de maicena
• 2 cucharadas de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• Aceite para freír

Para la salsa:

• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 2 cucharadas de gochujang o pasta de ají con ajo
• 1/4 taza de miel
• 1/4 taza de azúcar morena
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 cucharadas de ajo picado
• Cebolletas picadas, para decorar
• 2 cucharadas de ajonjolí, para decorar

Pasos para la preparación del Pollo frito coreano

Nota: Si bien hay varios pasos para esta receta, este plato se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.

Hacer las alas

1. Reúna los ingredientes. Seque completamente las alitas de pollo con toallas de papel.
2. Batir el jerez y la salsa de soja en un tazón mediano. Agregue las alas y revuelva para cubrir. Cubra y deje reposar durante unos 30 minutos. Puedes marinarlos hasta por 4 horas.
3. Mezcle la maicena, el polvo de hornear, el ajo en polvo y la cebolla en polvo en un tazón poco profundo.
4. Caliente el aceite para freír en una olla grande de fondo grueso a 350º F.
5. Escurre las alitas de pollo de la marinada y luego échalas en la mezcla de maicena. Revuélvalos para que se cubran completamente con la mezcla.
6. Freír las alas en lotes de 5 o más alas a la vez.
7. Mantenga el aceite a una temperatura constante y fría durante 10 minutos o hasta que su temperatura interna alcance los 165º F y estén dorados y crujientes por fuera.

Hacer la salsa

1. Mientras se fríen, prepara la salsa.
2. Batir el aceite de sésamo, la salsa de tomate, el gochujang (o pasta de ají con ajo), la miel, el azúcar morena, la salsa de soja y el ajo en una cacerola pequeña.
3. Cocine a fuego medio-bajo en una cacerola hasta que la salsa se espese, unos 5 minutos.
4. Revuelva con frecuencia para que no se queme. También puede calentar en el microondas en un recipiente apto para microondas en incrementos de 1 minuto.
5. Escurre las alas del aceite y mantenlas calientes en un horno a 200º F.
6. Mezcle las alas con la salsa, decore con semillas de sésamo y cebolletas picadas, y sirva inmediatamente.
7. Disfrute junto a toda su familia o amigos

Variaciones de la receta

Usamos una pasta de chile y ajo que es un poco más fácil de encontrar que la clásica pasta de chile coreana (gochujang). Pero, para un plato más tradicional, puede encontrar la pasta en algunos mercados asiáticos y en línea.

Puede hacer que estas alas sean más picantes agregando algunas hojuelas de pimiento rojo triturado en la salsa o agregando más pasta de chile. También puede agregar un poco más de salsa de soja a la salsa si le gusta más salada.

También puedes hornear las alitas si no quieres freírlas. Simplemente agréguelos a una rejilla de enfriamiento engrasada sobre la parte superior de una bandeja para hornear. Hornee a 400º F durante 10 minutos.

Conclusiones del Pollo frito coreano

El pollo frito coreano es una gran manera de sorprender a sus amigos o familiares con una receta deliciosa. Esta, no solo es deliciosa, sino que también es sencilla de preparar. Por ello, le recomendamos ampliamente que intente realizar esta receta para todos sus amigos.

A continuación le dejamos un gran video en donde se muestra de manera sencilla un tutorial en donde se muestra el procedimiento:

Del mismo modo, le recomendamos ir a nuestro siguiente post en donde compartimos otra interesante receta que debe conocer:

Revuelto de tofu vegano.