Helado frito

El helado frito es un postre hecho de una bola de helado que se congela y se cubre con una capa o masa crujiente antes de ser frito en aceite caliente. De esta forma se quema el exterior y mantener el helado frío por dentro. Es una deliciosa combinación de cremoso y crujiente.

El secreto para hacer helado frito es crear una capa gruesa alrededor de las bolas de helado congeladas para que el exterior se pueda cocinar en el aceite caliente. Mientras, el helado va a permanecer congelado por dentro.

Esto se logra no solo cubriendo con capas de cereal triturado y coco, sino también sumergiendo las bolas de helado congeladas en una mezcla de claras de huevo y azúcar. Esto ayuda a que el recubrimiento se adhiera y crea una cáscara que es necesaria para freír sin derretir el helado.

Detalles técnicos de la receta

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Cocción: 1 min
• Congelación del helado: 4 horas
• Tiempo Total: 4 horas 11 minutos
• Porciones: 6 porciones
• Producción total: 6 bolas de helado

Hechos nutricionales (por porción)

• 576 gr de Calorías
• 33 gr de grasas
• 61 gr de Carbohidratos
• 10 gr de Proteínas

Ingredientes del helado frito

• 1/2 galón de helado de vainilla
• 2 tazas de cereal de hojuelas de maíz triturado
• 1 taza de coco en hojuelas endulzado
• 4 cucharaditas de canela molida
• 3 claras de huevo grandes
• 2 cucharadas de azúcar
• Aceite para freír
• Sirope de chocolate, salsa de caramelo o miel para rociar

Pasos para la preparación del helado frito

1. Reúna los ingredientes.
2. Coloque seis bolas de helado, de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro, en una bandeja para hornear. Congele durante al menos 2 horas o hasta que esté muy firme.
3. En un tazón poco profundo, combine las migas de cereal de hojuelas de maíz, el coco y la canela.
4. Enrolle las bolas de helado congeladas en la mezcla de migas. Vuelva a colocarlos en la bandeja para hornear y vuelva a congelar durante al menos 30 minutos. Reserve la mezcla de migas restante para los siguientes pasos.
5. En un bol batir las claras y el azúcar hasta que quede espumoso.
6. Sumerja las bolas de helado recubiertas en la mezcla de huevo, luego enrolle nuevamente en la mezcla de migajas, cubriendo completamente. Vuelva a congelar durante 1 hora.
7. Cuando esté listo para freír y servir, caliente el aceite en una cacerola de fondo grueso a 375º F.
8. Retire una bola a la vez del congelador y sumérjala rápidamente en el aceite caliente durante 8-10 segundos, hasta que esté crujiente y dorado.
9. Retirar rápidamente del aceite caliente y colocar en un plato frío o en un tazón para servir frío. Sirva inmediatamente con un chorrito de salsa de chocolate.

Recomendaciones finales

Si desea preparar bolas de helado fritas con anticipación para usarlas más tarde, después de cubrirlas con la primera capa de mezcla de copos de maíz, envuelva cada bola enrollada en una envoltura de plástico. Posteriormente, transfiérala a una bolsa para congelador. Se pueden congelar así hasta dos meses antes de continuar con el resto de la receta.

A continuación le dejamos una receta donde se muestra una alternativa a esta receta.

También le dejamos un link directo a nuestra última receta publicada:

Plátanos maduros fritos.