Te presentamos la mejor receta de espagueti royale horneado para tu paladar. Es un sabroso platillo con prácticos pasos para que cocines tu mismo, como todo un chef.
Entre la multitud de formas de preparar el espagueti, uno de los menos escuchados o menos cocinado es el espagueti horneado. Por ello quédate y aprende a preparar un espagueti royale horneado, una clásica comida de esas recetas de la abuela.
Ingredientes de espagueti royale
- Dos cucharas de aceite de oliva.
- Una cebolla grande picada
- Tres dientes de ajo
- Un pimiento rojo, cortado en cuadritos.
- Un pimiento verde, picado en trocitos
- Tres chorizos de pueblo para cocinar en cuadritos
- Quinientos gramos de carne picada (opcional).
- Medio manojo de hojas de cilantro picado
- 500 gramos de salsa de tomate comercial o casera.
- Sal, azúcar y pimienta a gusto
- 500 gramos de espaguetis cocidos.
- Queso rallado parmesano.
- Setenta gramos de mantequilla
- Cuarenta gramos de harina
- Dos latas de leche evaporada (375 mililitros cada uno)
- Una pizca de nuez moscada
Preparación del espagueti
- Pon a calentar a fuego medio el aceite de oliva en una olla o sartén y agrega el ajo y cebolla. Posteriormente, deja que se salteen solo un poco hasta notar que la cebolla esté blanda y transparente.
- Sazona son sal y pimienta la cebolla previamente salteada.
- Añade los pimientos y continúa salteando hasta que estén blandos.
- Agrega el chorizo y cocina por cinco minutos aproximadamente. Si vas a colocar carne, cocina hasta que notes que están dorados.
- Agrega cilantro y salsa de tomate. Cocina a fuego lento por unos últimos 20 minutos.
- Al finalizar, pon a sazonar con sal, azúcar y una pizca de pimienta al gusto.
- Posteriormente, viene la preparación de la salsa especial. Para ello, deja derretir la mantequilla en una olla, de preferencia de fondo grueso y añade allí la harina para mezclarlo.
- Cocina la harina a fuego lento por unos dos minutos, con la intensión de eliminar el gusto «harinoso».
- Agrega la leche evaporada sin dejar de batir el contenido de la olla.
- Continúa batiendo hasta que se ponga espeso por unos 10 minutos.
- Añade la pizca de nuez moscada y sazona a gusto.
- Una vez ya esté todo preparado, mezcla primero la salsa de tomate, chorizo y un cuarto de la salsa especial preparada junto con el espagueti.
- Una vez mezclado, vierte el resto de la salsa especial encima del espagueti.
- Como toque final agrega queso parmesano, tratando de que quede como una delgada capa externa.
- Hornea a una temperatura de 180 grados centígrados a 20 o 25 minutos.
Consejos finales del espagueti royale
Debes tener en cuenta que el proceso de esta receta es largo, pero sencilla de cocinar. Por ello, es recomendable siempre tener en cuenta los tiempos e intensidad recomendados para su cocción.
Con respecto al tipo de espagueti que debas comprar para esta receta, no hay una en específica, sin embargo, recomendamos el espagueti largo por su fácil molde.
