Costilla agridulce de res para un almuerzo diferente y delicioso

Te presentamos la receta de costilla agridulce de res para un almuerzo diferente y delicioso, un plato perfecto para aquellos amantes de la carne de res.

Ingredientes de la costilla de res agridulce

• Dos cubos de saborizantes de Knorrcaldo de costilla.
• Una cuchara de aceite vegetal.
• Un cuarto de una cebolla grande cortada en pedazos ligeramente grandes.
• Una zanahoria (no pequeña) pelada y cortada en trozos grandes.
• Una rama de apio cortado en trozos grandes.
• Dos dientes de ajo.
• Un kilo y medio de res (procurar usar una costilla cargada, que tenga bastante carne).
• Seis tazas de agua.
• Tres clavos de olor.
• Un cuarto de limón.
• Tres pimientas rojas enteras.
• Una cuchara de maicena.
• Dos cucharadas de mantequilla.
• Dos cucharadas de azúcar (preferiblemente morena).
• Una pizca de pimienta negra molida.
• Una cucharadita de jengibre en polvo.
• Media taza de jugo de naranja.
• 2 camotes (aproximadamente un kilo como total).
• Dos tazas de espinacas tiernas.
• Una cuarto de kilo de lechuga.

Preparación de la costilla de res agridulce

1. Coloca una olla a fuego alto, sofríe la costilla junto con el aceite, la cebolla, zanahoria, ajo y el apio. Lo que se quiere con este primer paso es que las costillas se doren y tomen un color uniforme.
2. Una vez logrado lo anterior, agrega en la olla cuatro tazas de agua, los dos cubitos saborizantes de Knorr caldo de costilla, y baja el fuego a medio por 30 minutos, tapando y dejando un espacio para que salga el vapor.
3. Retira las costillas y deja la olla a fuego medio, por unos 10 minutos. La intención en este paso es que se vea reducido el caldo hasta aproximadamente la mitad.
4. Para terminar el caldo de la costilla agridulce, coloca la cucharada de maicena en la olla y cocina nuevamente removiendo hasta formar una mezcla homogénea.
5. En una olla aparte, vierte una cucharada de mantequilla, déjala fundir y combina con el azúcar, jengibre, pimienta y jugo de naranja, por unos dos minutos
6. Vierte el contenido de la olla con la mantequilla, en las costillas buscando con este paso que todas las costillas queden bien barnizadas.
7. Coloca en un horno a 200 grados centígrados las costillas por unos quince minutos aproximadamente.
8. En una última olla aparte coloca dos tazas de agua, o lo necesario para que comience a hervir los camotes, por 10 minutos y luego saca para hacer el puré. Después de ello saca aparte en un envase para servir
9. En un recipiente aparte, agarra las lechugas (previamente lavadas) agrega una pizca de sal, exprime el trozo de limón y procede a mezclarlos.
10. Terminados estos pasos, sirve las costillas a gusto, acompañadas con su respectivo jugo de carne, puré de camote, ensalada de lechuga, y disfruta con la bebida de tu preferencia.