Cheesecake de caramelo

Goteando con un delicioso caramelo salado, esta tarta de queso es pura decadencia. Este cheesecake de caramelo presenta no solo una capa de salsa de caramelo vertida sobre la parte superior, sino que también hay una capa de caramelo vertida sobre la corteza de la galleta Graham.

Cada bocado es perfecto para los amantes del caramelo. Asegúrese de usar una sal marina en escamas de alta calidad para la guarnición en esta receta. Sabrá mejor y ofrecerá la presentación más elegante.

Ingredientes del Cheesecake de caramelo

Para la corteza de galletas Graham:

• 2 tazas de migas de galletas Graham
• Media taza de mantequilla sin sal, derretida
• 3 cucharadas de azúcar morena

Para la salsa de caramelo:

• 1 paquete (14 onzas) de caramelos blandos
• 2/3 taza de leche evaporada

Para el relleno de tarta de queso:

• 3 paquetes (8 onzas) de queso crema, temperatura ambiente
• 3 huevos grandes, ligeramente batidos
• 1 envase (8 onzas) de crema agria
• 1 taza de azúcar granulada
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• Una cuarto de cucharadita de sal

Para la guarnición:

• Un cuarto de cucharadita de sal marina en escamas

Pasos para la preparación del cheesecake de caramelo

1. Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 375 F. Engrase un molde desmontable de 9 pulgadas y envuelva el fondo con papel de aluminio.
2. Para la corteza, mezcle las migas de galletas Graham, la mantequilla derretida y el azúcar morena en un tazón hasta que se humedezcan las migas.
3. Presione la mezcla sobre el fondo y 1 pulgada hacia arriba por los lados del molde desmontable preparado.
4. En un tazón grande apto para microondas, caliente los caramelos sin envolver y la leche evaporada en intervalos de 30 segundos hasta que se derrita y quede suave. Revuelva entre cada intervalo.
5. Vierta la mitad de la mezcla de caramelo derretido sobre la corteza y espolvoree con sal marina en escamas. Tape y reserve el resto de la mezcla.
6. Enfríe la corteza y la capa de caramelo en el refrigerador mientras prepara los siguientes pasos.
7. Para el relleno, ponga queso crema, huevos, crema agria, azúcar granulada, vainilla y sal en un tazón grande para batir. Batir bien.
8. Vierta el relleno de tarta de queso en la corteza, sobre la capa de caramelo.
9. Hornee hasta que los bordes estén firmes y el centro todavía esté ligeramente suelto, aproximadamente 60 minutos o hasta que la torta se haya inflado y tiemble ligeramente cuando se agita.
10. Saca la tarta de queso del horno. Deje enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla de alambre. La tarta de queso se asentará y se endurecerá mientras se enfríe.
11. Cubra ligeramente con una envoltura de plástico. Refrigere para enfriar.
12. Cuando la tarta de queso esté fría y firme, retírela del molde desmontable. Vuelva a calentar la salsa de caramelo reservada en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que se pueda verter fácilmente.
13. Vierta la salsa de caramelo sobre la tarta de queso y espolvoree con sal marina en escamas adicional.
14. ¡Disfrutar! Pase la salsa de caramelo restante. Guarde la tarta de queso tapada en el refrigerador.

Conclusiones de la cheesecake de caramelo

Este es un postre delicioso e ideal para un café de media tarta, merienda o como tentempié. A continuación dejamos un video donde se explica una variación de la receta:

Igualmente, dejamos un enlace directo a nuestra última receta

Tortilla de pollo.