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Pan de Panqueques

La mejor receta de Pan de Panqueques, para preparar su pan en casa

El pan de panqueques de es esa sensación «viral» que a todos no solo les encanta comprar, sino que también intentan hacer en casa. Por suerte, el pan es fácil de preparar y se junta rápidamente.

La pizca de malta en polvo, jarabe de arce y suero de leche, de hecho, le da un toque de panqueque mantecoso y empapado de jarabe de arce. No es exactamente una sensación de panqueque al consumirlo, sino una sugerencia de panqueques más suave. Por ello, es perfecto para sus desayunos

La cobertura de migajas es una adición perfecta para el pan, por lo que es perfecto como un desayuno nutritivo y delicioso. Igualmente, la hogaza es aún mejor el segundo día debido al aceite. El suero de leche le da un sabor encantador y sutil y agrega ternura.

A continuación, le explicamos todo lo que debe saber de esta receta, la manera cómo prepararlo y algunos consejos y recomendaciones finales para su preparación.

Detalles técnicos de la receta

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 75 minutos
  • Tiempo Total: 90 minutos
  • Porciones: 2 rodajas
  • Producción total: 16 rodajas

Ingredientes del Pan de Panqueques

Para la cobertura de migas:

  • 1/4 taza de azúcar morena clara compactada
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada ligeramente
  • 1/2 taza de harina para todo uso

Para el Pan:

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 taza de leche en polvo malteada
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 3/4 taza de aceite vegetal
  • 1/2 taza de azúcar morena clara
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 huevo grande a temperatura ambiente
  • 1 yema grande a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de jarabe de arce
  • 1/2 taza de suero de leche

Pasos para la preparación del Pan de Panqueques

  1. Reúna los ingredientes.
  2. Precaliente el horno a 350º F.
  3. Engrase generosamente un molde para pan de 9 x 5 pulgadas con aceite en aerosol o mantequilla ablandada.
  4. Forre la parte inferior y dos lados cortos con papel pergamino, dejándolo colgar ligeramente sobre los bordes.
  5. Para hacer la cobertura de migas, mezcle el azúcar, la canela y la mantequilla derretida en un tazón pequeño.
  6. Agregue la harina y revuelva hasta que se formen pequeños grumos. Dejar de lado.
  7. Para hacer el pastel, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la leche en polvo malteada y la sal en un tazón mediano.
  8. En un tazón grande, mezcle el aceite, el azúcar y la vainilla.
  9. Uno a la vez, mezcle el huevo y la yema. Luego, agregue el jarabe de arce y el suero de leche.
  10. Con una espátula de goma, doble suavemente los ingredientes secos en el húmedo. No mezcle demasiado o el pastel se horneará denso.
  11. Transfiera la masa a la sartén preparada, extendiendo y alisando la parte superior.
  12. Espolvorea la parte superior con la cobertura de migas.
  13. Hornee durante 65 a 75 minutos, rotando la torta a los 30 minutos y probando que esté cocida a 60. La torta se puede sacar del horno cuando un probador insertado en el centro sale con solo una o dos migajas húmedas.
  14. Una vez que esté lo suficientemente frío como para manipularlo, pase un cuchillo de cocina por los bordes del pastel para soltarlo, luego tome los lados cortos del pergamino y levante el pastel del molde y colóquelo en una fuente para servir.
  15. Sirva el panqueque tibio o a temperatura ambiente para el desayuno.

Sugerencias para una receta perfecta

  • No mezcle demasiada mezcla a la masa una vez que haya agregado los ingredientes secos o desarrollará el gluten en la harina y su pan estará duro.
  • Puede preparar la cobertura de migas con un día de anticipación: cúbrala con una envoltura de plástico y refrigérela hasta que esté lista para usar.
  • Para asegurarse de que las migas no se caigan del pastel después de hornearlo, presione ligeramente las migas en el pastel antes de hornear.

Variación de la receta

  • Para un panqueque con chispas de chocolate, agregue 1/2 taza de chispas de chocolate a la masa junto con los ingredientes secos
  • Para una cobertura de miga menos crujiente, hornee el pan a 325 F durante 80 a 90 minutos.

Conclusiones de la receta de Pan de Panqueques

Esta receta es perfecta para que prepare sus propios panes de manera sencilla y rápida. No es necesario que sea un experto para la realización de esta receta, pues de hecho es algo muy sencillo de seguir. Por ello, le recomendamos que se anime a intentarla y sorprenderse con los resultados.

Si gusta, le presentamos un video en donde se muestra una variación de la receta, pro cuyos resultados son similares:

Si lo que desea es conocer una nueva receta que pueda usar también para sus almuerzos o cenas, le recomendamos ir a nuestro siguiente post:

Aguacate frito.

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