Pastel de cabaña clásico

El pastel de cabaña es uno de los platos clásicos de la cocina británica. Es conocido por ser un alimento abundante, satisfactorio y cálido, y aunque a menudo se lo considera un plato de invierno, es perfecto en cualquier época del año.

Se trata de un relleno de carne molida, cebolla, zanahoria y ajo se cubre con puré de papas cremoso y queso rallado para hacer una cobertura esponjosa con un acabado crujiente. Esta receta es un gran uso para el puré de papas sobrante, y si tiene algún asado dominical adicional, no dude en reemplazar la carne molida.

La receta es perfecta para una deliciosa cena o almuerzo en el cual desee sorprender a toda su familia. Además, por lo general suele ser una comida que típicamente se consume durante las fiestas tradicionales británicas, por lo que es perfecta para consumir en sus celebraciones especiales.

Por otro lado, pese a que no se trate de una celebración especial, aún lo puede preparar para sorprender a su familia con una receta única y diferente. A continuación explicamos una manera sencilla de prepararla, aunado de información relevante de la receta.

Datos técnicos de la receta

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 40 minutos
• Tiempo Total: 70 minutos
• Porciones: 6 porciones

Pautas nutricionales (por porción)

• 434 gr de Calorías
• 22 gr de nutrientes
• 52 gr de Carbohidratos
• 11 gr de Proteínas

Ingredientes de la receta de Pastel de cabaña clásico

Para el puré de papas:

• 2 libras de papas para hornear (peladas y cortadas en cuartos)
• 6 cucharadas de leche
• 4 onzas de mantequilla (en cubos)
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto

Para el relleno de carne:

• 1/2 cucharada de manteca de cerdo (o grasa)
• 1 taza de cebolla picada
• 1 taza de zanahoria picada
• 1 diente de ajo (picado)
• 2 tazas de carne molida
• 2 tazas de caldo de res (dividido)
• 2 cucharadas de perejil de hoja plana (finamente picado)
• Opcional: 1 taza de champiñones blancos picados
• Sal al gusto
• Pimienta recién molida al gusto
• 1 cucharada de harina para todo uso
• 1 cucharada de mantequilla

Para coronar el pastel:

• 1/2 taza de queso rallado (cheddar, Colby, gruyere o suizo)

Pasos para preparar Pastel de cabaña clásico

Nota: Si bien hay varios pasos para esta receta, esta tarta casera se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.

• Reúna los ingredientes.

Pasos para hacer puré de papas

1. Pon las patatas en una sartén y cúbrelas con agua hirviendo. Coloque a fuego alto y hierva suavemente hasta que esté suave, aproximadamente 15 minutos.
2. Escurre las patatas.
3. Coloque las papas en una sartén
4. Agrega la leche y la mantequilla a la sartén. Calienta a fuego medio-bajo hasta que la mantequilla se derrita.
5. Escurrir y luego agregar mantequilla.
6. Vuelva a colocar las papas en la sartén y tritúrelas. Sazone con sal y pimienta al gusto y reserve.

Pasos para hacer el relleno de carne

1. Derrita la manteca de cerdo o la grasa en una sartén grande y profunda para horno o en una olla holandesa. Agrega la cebolla y la zanahoria y sofríe durante 5 minutos.
2. Agrega el ajo y cocina por un minuto más, asegurándote de que no se queme.
3. Agregue la carne molida y aproximadamente 1/4 del caldo de carne. Cocine, revolviendo constantemente hasta que toda la carne esté dorada.
4. Agregue el caldo restante, el perejil, los champiñones (si los usa) y sal y pimienta al gusto. Cubra con una tapa hermética y cocine por 15 minutos.
5. Caliente el horno a 375 F / 190 C / Gas Mark 5. En un tazón pequeño, triture la harina con la mantequilla para formar una pasta.
6. Machacar harina
7. Agregue un poco de la pasta en trozos pequeños a la mezcla de carne molida, revolviendo hasta que toda la harina se haya disuelto.
8. Repita hasta que se agote toda la pasta. La salsa debe espesarse un poco.
9. Ensamblar y hornear el pastel
10. Cubre el relleno con el puré de papas reservado.
11. Espolvorea las patatas con un tenedor y luego espolvorea con el queso rallado.
12. Hornee durante 30 a 35 minutos o hasta que la superficie esté crujiente y dorada.
13. Sirve inmediatamente y disfruta.

Variaciones en la receta de Pastel de cabaña clásico

Si le queda carne de res de un asado del domingo, puede usarla en lugar de la carne molida. Simplemente córtelo en un procesador de alimentos, omita el paso para cocinar la carne molida y agregue la carne y el caldo a la mezcla de zanahoria y cebolla.

Use salchichas en lugar de carne molida de res o cordero.

Use batatas en lugar de la carne para hacer un pastel de cabaña vegetariano.

Conclusiones de la receta de Pastel de cabaña clásico

La receta de Pastel de cabaña clásico es una receta considerada perfecta gracias a que su sabor es toda una experiencia gastronómica que hará gritar de placer sus papilas gustativas. Son ideales para cualquier celebración o evento especial en donde desee compartir un platillo especial con sus amigos o familia.

Si desea aprender cómo realizar esta receta de manera sencilla, le recomendamos ver el siguiente video en donde se explica con algunos otros métodos distintos:

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