Pastel De Cannoli
La mejor receta de Pastel De S'mores
Esta receta de pastel de cannoli abarca todo lo que amas de los cannoli tradicionales y lo pone en forma de un hermoso pastel de capas. Los cannoli son un elemento básico de la cocina siciliana.
Estos icónicos pasteles italianos son conchas en forma de tubo de masa de hojaldre frita rellenas con un relleno de ricotta dulce. No obstante, con este pastel se le agrega a esto capas de pastel con aroma a naranja que están rellenas de queso ricotta y un rico y cremoso relleno de chispas de chocolate.
El exterior del pastel se cubre con glaseado cremoso de mascarpone y luego se adorna con pistachos picados. Las hermosas capas se revelan al cortar esa primera rebanada. Seguro que impresionará a sus amigos y familiares en su próxima cena con temática italiana, fiesta de cumpleaños u otra ocasión digna de un pastel como el de nuestra receta.
A continuación presentaremos todo lo que debe saber de esta receta, aunado a algunas recomendaciones y consejos finales para un pastel perfecto.
Detalles técnicos de la receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo para dejar enfriar: 60 minutos
- Tiempo Total necesario: 115 minutos
- Porciones: 12 porciones
- Producción total: Pastel de 1 capa
Pautas nutricionales (por porción)
- 715 gr de Calorías
- 41 gr de nutrientes
- 79 gr de Carbohidratos
- 13 gr de Proteínas
Ingredientes necesarios para el Pastel De Cannoli
Para los pasteles:
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 3/4 tazas de azúcar granulada
- 3 huevos grandes
- 1 cucharada de ralladura de naranja fresca
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 1/4 tazas de leche
Para el relleno de ricotta:
- 15 onzas de queso ricotta
- 1/2 taza de azúcar glass
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de extracto de naranja
- 3/4 taza de mini chispas de chocolate
Para el glaseado de mascarpone:
- 16 onzas de queso mascarpone
- 1 taza de azúcar glass
- 1/4 taza de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para Decorar:
- 1/2 taza de pistachos picados
- 1/4 taza de mini chispas de chocolate
Pasos para la preparación del Pastel De Cannoli
Para hacer las tortas
- Reúna todos los ingredientes.
- Precaliente el horno a 375º F.
- Engrase y enharine dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas y reserve.
- Para hacer los pasteles, combine la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande para mezclar. Dejar de lado.
- En otro tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos.
- Agrega los huevos, uno a la vez, hasta que se incorporen.
- Incorpora la ralladura de naranja y el extracto de vainilla.
- Alternativamente, agregue la mezcla de harina y la leche a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con la mezcla de harina y batiendo hasta que esté completamente incorporada.
- Divida la masa del pastel de manera uniforme entre los moldes preparados. Hornea por 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
- Enfríe las tortas en los moldes durante 10 minutos. Retirar las tortas de los moldes y enfriar completamente sobre una rejilla.
Para hacer el relleno y el glaseado
- Para hacer el relleno de ricotta, en un tazón grande combine el queso ricotta, 1/2 taza de azúcar en polvo, 1/2 cucharadita de extracto de vainilla y extracto de naranja.
- Batir hasta que quede esponjoso. Incorpore 3/4 de taza de mini chispas de chocolate. Dejar de lado.
- Para hacer el glaseado, bata el queso mascarpone, 1 taza de azúcar en polvo, 1/4 taza de leche y 1 cucharadita de extracto de vainilla hasta que quede cremoso.
Para la Construcción y congelar el pastel
- Coloque una capa de pastel enfriado en una fuente para servir y unte con la mitad del relleno de ricotta.
- Cubra con la segunda capa de pastel y extienda el relleno restante sobre la parte superior del pastel a una pulgada de los bordes.
- Escarcha los lados y el borde superior del bizcocho con el glaseado de mascarpone, cubriendo el bizcocho por completo.
- Espolvorea los pistachos picados alrededor del borde superior del pastel. Adorne la parte superior del pastel con el 1/4 taza restante de mini chispas de chocolate. Refrigere hasta que esté listo para servir.
- ¡Disfrutar!
Cómo almacenarlo de manera correcta
Debido a que este relleno y glaseado contiene quesos, este pastel debe refrigerarse hasta el momento de servir. Las sobras deben estar bien envueltas y se mantendrán en el refrigerador durante unos tres días. Lo más recomendable es que lo coloque en un sitio seco y bien refrigerado dentro del congelador.
Conclusiones del Pastel De Cannoli
El Pastel De Cannoli es un postre delicioso e ideal para cualquier ocasión o celebración con amigos o familiares. Además, resulta el tentempié perfecto para cualquier merienda o postre de media tarde para compartir algunas rebanadas con una grata compañía.
Por ello, es recomendable que se anime a preparar esta deliciosa receta y sorprenda con ello a sus allegados. De igual modo, le dejamos un video de una receta similar a esta, solo que con algunas variaciones, con la que puede personalizar su receta y agregar un toque adicional.
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