Brookies

Si hay una galleta de bar más fabulosa que los brookies, tendríamos que conseguirla. Para los que quizás no la conozcan, el brookie es un fabuloso híbrido de galletas y brownie en capas.

La capa inferior es un brownie rico y oscuro de un tazón y la capa superior es una galleta masticable con chispas de chocolate. Las barras no solo son hermosas a la vista con sus fondos oscuros y su parte superior dorada con tachuelas de chocolate, sino que la combinación de sabores es inmejorable.

La capa de brownie profundamente chocolateada se hace aún más excelente cuando se cubre con la mejor galleta masticable con chispas de chocolate que jamás haya comido. Esta deliciosa combinación es una gran experiencia para los amantes del chocolate.

Debido a que cada capa de uno de estos está hecha a partir de una receta fácil, casi no se necesita tiempo para ensamblar todo el conjunto y no se requieren batidoras de mano. Los Brookies se hornean con bastante rapidez, por lo que puede tener el mejor regalo de chocolate en menos de una hora.

Detalles técnicos de la receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 35 minutos
• Tiempo Total: 55 minutos
• Porciones: 24 porciones
• Producción total: 24 galletas

Ingredientes de los Brookies

Para la capa de brownie:

• 1 taza de mantequilla sin sal, derretida
• 1 1/2 tazas de cacao en polvo de proceso holandés
• 1 3/4 tazas de azúcar morena clara (empaquetada)
• 3/4 taza de azúcar granulada
• 4 huevos grandes
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 3/4 taza de harina para todo uso
• 1 cucharadita de sal kosher

Para la capa de galleta con chispas de chocolate:

• 1 1/4 tazas de harina para todo uso
• 1/3 taza de chispas de chocolate semidulce (amontonadas)
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 taza de mantequilla sin sal (derretida y enfriada un poco)
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1/4 taza de azúcar morena clara (empaquetada)
• 1 huevo grande
• 1 yema de huevo grande
• 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla

Pasos para la preparación de los brookies

1. Reúna los ingredientes.
2. Precaliente el horno a 350º F.
3. Engrase una sartén de 9×13 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente o mantequilla ablandada y cubra con pergamino.
4. Para hacer la capa de brownie, mezcle la mantequilla derretida y el cacao en polvo en un tazón grande.
5. Agregue los azúcares morena y granulada y bata para combinar. Agregue los huevos y la vainilla y bata hasta que se combinen.
6. Espolvoree la harina y la sal sobre la masa y, con una espátula flexible, doble suavemente lo seco sobre lo húmedo hasta que no quede harina visible.
7. Transfiera la masa a la sartén preparada y extienda uniformemente con una espátula compensada.
8. Para hacer la capa de galleta con chispas de chocolate, mezcle la harina, las chispas de chocolate, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón mediano.
9. En otro tazón mediano, mezcle la mantequilla derretida, el azúcar granulada y el azúcar morena hasta que esté espeso y brillante y de un color ligeramente más claro, aproximadamente 30 segundos.
10. Batir el huevo y la yema, uno a la vez, seguido de la vainilla.
11. Con una espátula flexible, doble los ingredientes secos en el húmedo hasta que se combinen. No haga sobre mezcla.
12. Deje caer suavemente la masa para galletas en cucharadas sobre la capa de brownie.
13. Extiéndalo con cuidado de manera uniforme con una espátula acodada. Puede parecer que no hay suficiente masa para galletas, pero la hay.
14. Hornee durante 30 a 35 minutos hasta que un probador de pasteles salga con solo una o dos migajas húmedas.
15. Deje enfriar, corte en cuadritos y sirva.

Consejos y recomendaciones para los brookies perfectos

Asegúrese de que la mantequilla en su capa de brownie esté todavía bastante caliente cuando agregue el cacao en polvo para que los dos se combinen sin problemas. Tampoco mezcle demasiado los huevos cuando los agregue a la capa de brownie.

Esto último es debido a que la textura del brownie se beneficia de una mano suave. Además, doble los ingredientes secos suavemente sobre los húmedos, solo hasta que se combinen para que no desarrolle el gluten en la harina y cree un brownie duro y apelmazado.

Vierta uniformemente la masa de galletas sobre la masa de brownie para que sea fácil de esparcir en una capa que cubra completamente los brownies. Si no tiene una espátula acodada para esparcir la masa de galletas, use un cuchillo de mantequilla.

Variaciones que se pueden dar en esta receta

Agregue 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce a la masa de brownie para una experiencia de brownie más dulce y deliciosa, solo si es un amante de lo dulce. También puede agregar chispas de chocolates a la porción de las galletas.

Conclusiones de la receta de los brookies

Los brookies son una receta perfecta para una merienda o postre y para compartirlos con su familia o seres queridos. Le invitamos a sorprender a toda su familia con esta deliciosa receta que seguramente les encantara. Esta es una receta especialmente indicada para los amantes del chocolate.

Si desea conocer otras variaciones de la receta, le recomendamos que mire el siguiente video, y personalice su propia receta:

 

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