Alitas crujientes de ajo y parmesano
La mejor receta de Alitas crujientes de ajo y parmesano
Crujientes, sabrosas y llenas de sabor, estas alitas de ajo y parmesano seguramente te deleitarán. Se asan en el horno, son fáciles de hacer e incluyen una salsa cremosa de ajo y parmesano que puede preparar con anticipación.
A diferencia de muchas otras recetas de alitas, estas no son picantes ni pegajosas, por lo que es un aperitivo sencillo que todos disfrutarán. Comience con alas que ya estén cortadas en wingettes y drummettes o compre alas enteras y córtelas usted mismo.
Las alitas se mezclan con un condimento de ajo en polvo, sal y pimienta antes de cocinarlas, y puede incluir el aceite de canola opcional para que la piel esté un poco más crujiente. De cualquier manera, unos minutos debajo del asador doran las alas maravillosamente.
Luego se mezclan con una mezcla mantecosa de ajo fresco y perejil y queso parmesano rallado. Debes obtener entre 20 y 26 piezas de alitas de esta receta.
Sírvelos con la salsa para mojar simple o prueba una imitación de la salsa de ajo y parmesano de Buffalo Wild Wings para obtener un sabor un poco más complejo. Como alternativa sabrosa, pruebe una salsa de queso de cabra.
Detalles técnicos de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 50 minutos
- Tiempo para Marinar: 60 minutos
- Tiempo Total: 2 horas 10 minutos
- Porciones: 5 porciones
- Producción total: 20 a 26 alas
Pautas nutricionales (por porción)
- 1297 gr de Calorías
- 108 gr de nutrientes
- 30 gr de Carbohidratos
- 50 gr de Proteínas
Ingredientes de la receta de Alitas crujientes de ajo y parmesano
Para la salsa para mojar:
- 3/4 taza de mayonesa
- 1/4 taza de crema agria
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, opcional
Para las alas:
- 3 libras de alitas de pollo enteras o precortadas
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1/4 taza (4 cucharadas) de mantequilla sin sal
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Pasos para la preparación de la receta de Alitas crujientes de ajo y parmesano
Nota: Si bien hay varios pasos, esta receta de alitas de pollo con ajo y parmesano se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y el ensamblaje.
Para hacer la salsa para mojar
- Reúna los ingredientes.
- En un tazón pequeño, agregue todos los ingredientes de la salsa para mojar.
- Mezclar bien hasta que esté bien combinado.
- Cubra el tazón y refrigere durante al menos 1 hora para que los sabores se combinen.
Para hacer las alitas de pollo
- Reúna los ingredientes.
- Precaliente el horno a 400º F. Prepare una bandeja para hornear equipada con una rejilla de alambre o use una bandeja para panecillos de gelatina. Si no tiene una rejilla, cubra la sartén con papel pergamino o papel de aluminio.
- Si las alas no están precortadas, extienda cada ala de modo que el interior mire hacia arriba y estírela.
- Con un cuchillo afilado, haga un corte entre el wingette y la punta del ala y luego corte entre el drummette y el wingette. Deseche las puntas de las alas o guárdelas para hacer caldo de pollo.
- Seque las alas con una toalla de papel y colóquelas en un tazón grande.
- En un plato pequeño, combine el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezclar bien para combinar.
- Si lo usa, rocíe el aceite de canola sobre las alas antes de espolvorear con la mezcla de ajo. Mezcle las alas para cubrirlas uniformemente.
- Coloque las alas en la sartén preparada para que no se toquen.
- Ase en el horno durante 40 minutos, volteando las alas después de 20 minutos.
- Asegúrese de que todas las alas estén con la piel hacia arriba y coloque la sartén debajo del asador. Ase a fuego alto durante unos 5 minutos, hasta que la piel esté dorada y crujiente.
- Mientras se asan las alas, derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
- En un tazón pequeño, combine el queso parmesano, el ajo picado y el perejil.
- Agrega la mantequilla derretida a la mezcla de ajo y parmesano.
- Coloque las alas en un tazón grande, rocíe la mantequilla de ajo y parmesano por encima y mezcle para cubrir las alas.
- Sirve con la salsa para mojar y disfruta.
Consejos y recomendaciones para una receta perfecta
- El ajo en polvo es la mejor opción para usar mientras cocina las alitas porque el ajo fresco se volverá demasiado crujiente y perderá sabor.
- Use queso parmesano previamente rallado o recién rallado (o parmegiano-regganio italiano). El parmesano en polvo y rallado que es tan conveniente no tiene el mismo sabor.
- No derrita la mantequilla demasiado pronto o se solidificará. Si se solidifica después de mezclarlo con el ajo y el parmesano, vuelva a calentarlo suavemente hasta que comience a ablandarse y revolver.
- Viértelo sobre las alitas calientes; continuará derritiéndose mientras se revuelve.
- Las alitas permanecen crujientes durante unas horas y se pueden mantener calientes en un horno a 200º F o en una olla de cocción lenta.
- Las sobras se pueden almacenar en el refrigerador por un día y recalentar suavemente en un horno a 350º F, aunque es mejor que estén frescas.
Variaciones de la receta de Alitas crujientes de ajo y parmesano
- Agregue más hierbas o reemplace el perejil en la salsa. La albahaca, el orégano y el tomillo son complementarios a la mezcla de ajo y parmesano.
- Omita las hojuelas de pimiento rojo si lo prefiere; añaden solo un toque de especias a la salsa para mojar que es un buen contraste.
- Para un ala rebozada parecida a un pollo frito, omita el aceite. En su lugar, mezcle el ajo en polvo, la sal y la pimienta con 3 cucharadas de polvo de hornear y mezcle las alas en la mezcla para cubrirlas antes de hornear. Estos no se conservan tan bien y deben consumirse de inmediato.
¿Cómo se consigue que la salsa de alitas se pegue?
Para que la salsa se pegue a las alas, asegúrese de mezclarlas con las alas mientras estén muy calientes. El queso parmesano se derretirá un poco y se pegará a las alas. Si está usando una salsa de alitas picante o Buffalo, puede espesarla un poco agregando una pequeña cantidad de harina y hirviéndola a fuego lento en la estufa antes de usarla.
¿De qué está hecha la salsa de ajo y parmesano?
Los ingredientes principales de la salsa de ajo y parmesano son, lo adivinaste, el ajo y el parmesano. Algunas salsas también incluyen mantequilla o aceite y hierbas, como esta salsa para alitas. Las salsas para mojar y las salsas cremosas para pasta también pueden incluir crema agria, mayonesa, queso crema, crema o leche.
Conclusiones de la receta de Alitas crujientes de ajo y parmesano
Esta receta de Alitas crujientes de ajo y parmesano es la mejor manera de cenar o almorzar, disfrutando de unas deliciosas alitas muy sencillas de preparar. Son ideales para sorprender a sus familias o amigos y su sabor es simplemente un deleite.
Por ello le recomendamos que se anime a preparar esta receta y degustar de ella. Además, le dejamos un gran video en donde se explica de manera sencilla como puede realizar esta receta, a fin que aprecie la receta de forma visual.
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