Aguacate frito

Si te encanta el aguacate por su sabor y sus beneficios para la salud, pero te estás cansando un poco de las tostadas de aguacate y el guacamole. Estas crujientes rodajas de aguacate frito son una excelente alternativa.

Las rodajas de aguacate se empanan con una simple capa de panko y se fríen a la perfección. Dos aguacates te darán entre 16 y 20 bocadillos deliciosos y crujientes. Prepare la mayonesa picante de cilantro y lima para mojar o use su salsa casera favorita.

Si tiene poco tiempo, use un aderezo o condimento listo para usar; el aderezo estilo rancho, el ketchup y el aderezo de queso crema son opciones excelentes. Las migas de panko escamosas le dan a las rodajas de aguacate su textura crujiente satisfactoria.

Solo necesita sal y pimienta para el recubrimiento, pero siempre puede agregar un poco de sabor extra con un poco de chile en polvo, una pizca de pimienta de cayena o condimento criollo. Fríe un poco para un refrigerio del día del juego del fin de semana, un aperitivo para una ocasión especial. También puede servirlos como guarnición para acompañar el desayuno, el almuerzo o la cena.

Datos técnicos

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo Total que le lleva prepararlos: 25 minutos
• Porciones: 6 a 8 porciones
• Producción: 16 piezas

Valores nutricionales (por porción)

• 290 Calorías
• 21g Vitaminas
• 20g Carbohidratos
• 5g Proteína

Ingredientes para el aguacate frito

Para la mayonesa picante de cilantro y lima:

• 1/2 taza de mayonesa
• 1 cucharada de cilantro picado
• 1 cucharada de jugo de lima
• 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
• 1 pizca de pimienta de cayena
• 1 pizca de sal (o al gusto)

Para las tiras de aguacate frito:

• 1/2 taza de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 2 huevos grandes, batidos
• 1 taza de pan rallado panko
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 2 aguacates grandes

Pasos para preparar el aguacate frito

Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, las instrucciones se dividen en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.

Para Preparar la mayonesa picante de cilantro y lima

1. Reúna los ingredientes picantes de mayonesa de cilantro y lima.
2. En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, el cilantro picado, el jugo de limón, el pimentón ahumado, el ajo en polvo y la pimienta de cayena, si la usa. Pruebe y agregue sal, según sea necesario.
3. Cubra y refrigere hasta el momento de servir.

Para Preparar el aguacate frito

1. Reúna los ingredientes para el aguacate frito.
2. Corta un aguacate por la mitad; quitar el hueso, pelar y cortar cada mitad en 4 o 5 tiras.
3. Instale una estación de empanado con 3 tazones o recipientes. Al primer tazón agregue la harina, 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Ponga los huevos batidos en el segundo tazón y el pan rallado panko en el tercer tazón.
4. Sumerja una tira de aguacate en la harina y voltee para cubrir todos los lados, luego cubra con el huevo batido.
5. Deje escurrir el exceso de huevo y sumerja la tira de aguacate en las migas de panko, presionando suavemente para cubrir.
6. Retire la tira de aguacate recubierta a un plato y continúe con las tiras restantes.
7. Agregue aproximadamente 1 pulgada de aceite vegetal a una sartén profunda u horno holandés y caliéntelo a 350º F.
8. Agregue de 4 a 6 tiras de aguacate al aceite caliente y fría durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que la capa esté dorada.
9. Retire las tiras de aguacate frito a un plato o sartén forrado con papel toalla, luego repita con las piezas restantes.
10. Coloca el aguacate frito en una fuente o plato pequeño con la mayonesa picante de cilantro y lima.

Consejos para que su aguacate frito quede perfecto

• Elija aguacates firmes para esta receta. Deben sostenerlos cuando estén rebanados, empanizados y fritos.
• Use un aceite vegetal de sabor neutro, como aceite de canola, aceite de cártamo refinado a alta temperatura o aceite de semilla de uva.
• Dado que los aguacates son firmes, el hueso puede ser más difícil de quitar. Si es así, corte la mitad del aguacate con el hueso nuevamente por la mitad y retírelo con la mano.

¿Qué hace a Panko diferente de otras migas de pan secas?

El Panko se originó en Japón. Las migajas ligeras y hojaldradas se hacen con pan blanco sin corteza que se hornea mediante un proceso especial, luego el pan se desmenuza, se seca y luego se tuesta. Las migajas de panko y las migas de pan regulares se pueden usar indistintamente, pero si desea esa textura crujiente y crujiente, use panko.

Variaciones en la receta de aguacate frito

• Para agregar más sabor, reemplace la sal en la capa de harina con aproximadamente 1 cucharadita de sal para condimentar o condimento criollo en el empanizado.
• Para el sabor del sudoeste, agregue 1 cucharadita de chile en polvo y una pizca de pimienta de cayena molida a la harina.
• En lugar de la mayonesa de cilantro y lima, haga una salsa estilo rancho, una simple salsa de mostaza y mayonesa o este atajo alioli con ajo.
• use su salsa, salsa de tomate, aderezo cremoso o alioli favoritos comprados en la tienda.

Conclusiones del aguacate frito

El aguacate frito es una perfecta guarnición para un almuerzo o cena, o puede ser perfecto como un snack. Además, es muy sencillo de preparar, pues requiere pocos ingredientes, su tiempo de cocción es rápido y su sabor es simplemente una delicia al paladar.

Por otro lado, es una receta perfecta para aprovechar los nutrientes del aguacate y demás ingredientes, los cuales son muy saludables. Si desea conocer otra manera similar de prepararlo, le recomendamos visitar el siguiente video, el cual está muy bien explicado:

https://www.youtube.com/watch?v=-FlweuAkXSc

En caso que prefiera conocer otras recetas ideales para un desayuno, le recomendamos ir a nuestro siguiente post:

Pan de compota de manzana.